L’uovo è un alimento naturale che viene consumato regolarmente in numerosi piatti in tutto il mondo. Il più utilizzato è l’uovo di gallina, ma se ne possono consumare anche di altri volatili, come ad esempio le uova di quaglia, di anatra, di struzzo, di oca e tanti altri. Solitamente, però, quando si parla di uovo ci si riferisce a quello di gallina. Le uova di gallina sono ricche di tutti gli amminoacidi essenziali per il nostro corpo, compresa la riboflavina, l’acido folico, la vitamina A, la vitamina B6, la vitamina B12, il calcio, il ferro, il fosforo ed il potassio.