La scamorza ha 334 kcal per 100 g di prodotto. Contiene al suo interno 25 g di proteine, 25.6 g di grassi, 1 g di carboidrati e 44.9 g di acqua. È molto ricca anche di calcio, 512 mg per 100 g, e di fosforo, 299 mg, ma contiene anche molta vitamina A, circa 352 mcg per 100 g. Si tratta di un alimento molto utilizzato nella preparazione di svariate ricette e per il suo apporto calorico non è indicato nei regimi alimentari dietetici più severi.