Il salmone affumicato contiene 180 calorie per 100 g di prodotto. Ne esistono di tante varietà ed in base a questa possono variare le percentuali di grasso al suo interno e di conseguenza anche le sue calorie. Alcune varietà, in particolare, hanno un apporto di grassi sotto il 5%, il che rende questo alimento perfetto anche durante un regime dietetico e persino nelle diete iperproteiche, in cui costituisce una valida alternativa ai secondi a base di carne che vengono comunemente consumati in questo tipo di dieta.