Il pisello è una pianta annuale, che appartiene alla famiglia Fabaceae, originaria della zona mediterranea e orientale. I piselli hanno 81 calorie per 100 grammi, non contengono colesterolo, contengono 244 mg di potassio e 5 g di proteine. Il loro consumo è ottimo per introdurre nel nostro organismo anche calcio e magnesio. Nella cucina mediterranea sono utilizzati in tantissimi piatti, per la preparazione di sughi o nella realizzazione di contorni per secondi piatti. Nei paesi orientali viene usato anche per moltissimi risotti conosciuti in tutto il mondo.