Consumare pasta senza carboidrati sembra una vera contraddizione in termini, dal momento che proprio questo alimento è il simbolo per eccellenza dei carboidrati. Esistono invece i cosiddetti “Shirataki”, ovvero degli spaghetti senza glutine e senza carboidrati, che apportano pochissime calorie e molte fibre. 100 g di Shirataki infatti hanno circa 10 calorie, il che rende questo alimento perfetto per chi sta seguendo un regime dietetico ma non vuole rinunciare ad un piatto di pasta. Questi si cucinano in pochissimo tempo in acqua calda per soli 5 minuti. Vanno poi scolati e conditi come la normale pasta.