Vi ho già parlato di tutti i benefici disintossicanti dell’insalata, che è oltretutto un ottimo modo per restare in forma, mangiare sano e… perdere peso. Il tutto senza rinunciare al gusto. E allora vediamone qualcuna particolarmente sfiziosa e che sia un sano compromesso tra la linea e il suo potere saziante: l’insalata di papaia, avocado e peperoni rossi.

INSALATA DI PAPAIA, AVOCADO E PEPERONI ROSSI

Ingredienti per 4-6 persone:

  • 200 g di insalata verde mista
  • 2-3 cipollotti, tritati
  • 3-4 cucchiai di coriandolo tritato
  • 1 papaia
  • 2 peperoni rossi
  • 1 avocado
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 3-4 cucchiai di semi di zucca, preferibilmente tostati (facoltativo)

Condimento:

  • il succo di 1 lime
  • una presa di paprika
  • una presa di cumino in polvere
  • una presa di zucchero
  • 1 spicchio d’aglio, finemente tritato
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • qualche goccia di aceto di vino bianco (facoltativo)

Mescolate in una terrina l’insalata verde con i cipollotti e il coriandolo, quindi trasferite il tutto su un ampio piatto da portata.

Tagliate la papaia a metà ed eliminate i semi, poi tagliatela in 4 spicchi, eliminate la buccia e tagliate a fettine la polpa. Disponete le fettine di papaia sopra l’insalata. Tagliate i peperoni a metà, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliate a listarelle la polpa. quindi aggiungetela all’insalata.

Tagliate l’avocado a metà per il lungo e ruotate le due metà in direzioni opposte in modo da separarle. Alzate il nocciolo centrale aiutandovi con la punta di un coltello ed eliminatelo. Private i due mezzi avocado della buccia, quindi tagliate la polpa a dadini e passateli nel succo di lime per evitare che anneriscano, poi uniteli all’insalata.

Per il condimento, mescolate in una ciotolina il succo di lime, la paprika, il cumino, lo zucchero, l’aglio e l’olio e un pizzico di sale.

Versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente, aggiungendo qualche goccia di aceto, a piacere. Spolverizzate con i semi di zucca (facoltativo) e servite.

Buon appetito!