La lenticchia è un legume il cui uso è documentato sin dall’antichità: la sua coltivazione risale alle prime piantagioni in Mesopotamia.  Le calorie delle lenticchie sono le stesse per ogni varietà: parliamo di 330 Kcal per 100 grammi di prodotto.

Sono un alimento consigliato in qualsiasi dieta poiché ricche di Vitamina A (ne contengono 25 mg per 100 gr di prodotto) e di Fibre che aiutano il transito intestinale e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue.

Le calorie delle lenticchie variano naturalmente seconda della ricetta che si prepara: un soffritto farà aumentare notevolmente le calorie della pietanza piuttosto che una zuppa senza grassi. Il modo più light di prepararle è a modo d’insalata (se vuoi scoprire altre preparazioni light clicca qui): basterà lessare le lenticchie, verdi o rosse a piacimento, e condirle con basilico fresco, cipollotto, sale, pepe e abbondanti pomodorini a spicchi.

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