Il latte di soia è una bevanda alimentare a base di soia ed è molto utilizzato soprattutto dalle popolazioni asiatiche, dove rappresenta in alcuni casi un vero e proprio pasto. Risulta un’ottima alternativa nei soggetti intolleranti al lattosio. Il latte di soia contiene 54 calorie per 100 grammi di prodotto. Contiene 51 mg di sodio, 118 mg di potassio, 6 g di glucidi, 35 mg di calcio, 0.6 mg di ferro e 25 mg di magnesio. Si tratta di un alimento molto salutare, adatto anche ai regimi dietetici.