I dolci vegani vengono preparati senza l’utilizzo di ingredienti di derivazione animale, come burro, uova e latte. Ciò fa sì che risultino spesso più leggeri dei dolci tradizionali, ma anche perfetti per chi soffre di intolleranza al lattosio. Che siate vegani, soffriate di allergie, o semplicemente stiate cercando di perdere qualche chilo senza però andare incontro a grandi privazioni, i dolci vegan sono la soluzione ideale per voi: sono buonissimi, non hanno nulla da invidiare ai dolci tradizionali e, contrariamente a quanto molti pensano, sono perfino semplici da preparare. Molti degli ingredienti-base utilizzati nelle ricette ‘tradizionali’ possono infatti essere facilmente sostituiti con prodotti alternativi. Una volta entrati in questa nuova ottica, preparare dolci vegani diventerà un gioco da ragazzi.

I grassi animali, come il burro, possono essere sostituiti con la margarina vegetale, oppure olio di mais, soia, girasole, cocco, arachidi, ecc. (80 g di olio ogni 100 g di burro) o ancora panna e yogurt di soia (125 g circa ogni 100 di burro). Per quanto riguarda poi il latte, le alternative sono davvero tante: basterà usare un latte vegetale di soia, farro, riso, orzo, avena, miglio, quinoa, mandorle, cocco e via dicendo, mentre per sostituire le uova è possibile optare per una purea di banana (perfetta per muffin e cupcakes), oppure yogurt di soia, fecola di patate, farina di soia, o emulsioni composte da semi di lino e acqua, o semi di chia, acqua e bicarbonato di sodio. Per sostituire infine la colla di pesce si può usare l’ agar-agar, un gelificante naturale ricavato da alghe rosse.

Combinando tra loro questi ingredienti, davvero innumerevoli sono le varianti vegan che si possono realizzare, ottenendo dolci ricchi di gusto, ma anche più light rispetto a quelli classici. Di seguito riportiamo un breve elenco dei dolci vegani più apprezzati e diffusi:

  • Biscotti al cocco
  • Biscotti al sesamo
  • Biscotti alle mandorle
  • Biscotti al cioccolato
  • Biscotti alla cannella
  • Brownies
  • Budini di soia
  • Cheescake
  • Ciambella vegana
  • Crema all’arancia
  • Crema pasticcera
  • Crema al limone
  • Crepes vegane dolci
  • Croccante alle mandorle
  • Crostata
  • Cupcake
  • Meringhe vegane
  • Mousse al cioccolato
  • Muffin
  • Pan di Spagna vegan
  • Pancakes vegan
  • Plumcake
  • Salame di cioccolato vegan
  • Strudel
  • Tiramisù vegan
  • Torta di carote
  • Torta di mele
  • Torta di pane
  • Torta Margherita