Chi è allergico al glutine o al lattosio non deve necessariamente rinunciare del tutto ad alcuni alimenti, come dolci o torte. Esistono, infatti, molte ricette che non prevedono questi due alimenti e consentono di conseguenza anche ai soggetti intolleranti di poter consumare degli ottimi dolci. La farina, principale ingrediente a base di glutine, può infatti essere sostituito con della fecola di patate o con della farina di mais, mentre al lattosio si può ovviare con del latte di soia. In questo modo sarà possibile realizzare tantissime ricette molto gustose.