Ecco un menù ad esempio dalla dieta di base Scarsdale.

1° GIORNO
Colazione: caffè o tè con zucchero + 1/2 pompelmo
Pranzo: a scelta tra manzo, pollo o pesce + insalata di pomodori + caffè o tè
Cena: insalata di pesce alla griglia oltre a pomodori e lattuga + 1/2 pompelmo

2° GIORNO
Colazione: caffè o tè con zucchero + 1/2 pompelmo
Pranzo: insalata di tonno + 1/2 pompelmo
Cena: 2 braciole magre di maiale + insalata mista verde e caffè

3° GIORNO
Colazione: caffè o tè con zucchero + 1/2 pompelmo
Pranzo: formaggio stagionato a piacere + spinaci crudi o cotti + 1 fetta di pane tostato
Cena: pesce alla griglia + insalata verde + 1 fetta di pane tostato

VARIAZIONI SULLA DIETA DI BASE
Com’è stato osservato in precedenza, il co-autore del libro ha dato un apporto fondamentale per l’espansione della dieta di base con quattro opzioni aggiuntive che hanno fornito una maggiore varietà di alimenti. Ai fini del confronto, ecco i menù del 5° giorno in base a queste tre aggiunte del 1978:

5° GIORNO – secondo la dieta gourmet per tutti i gusti epicurei
Colazione: caffè o tè con zucchero + 1/2 pompelmo o 1/2 tazza di cubetti di ananas fresco, 1/2 mango fresco, 1/2 papaia, 1/2 melone, o una bella fetta di melone
Pranzo: uova, fegatini di pollo, pomodori, lattuga, sedano, olive, o cicoria + 1 fetta di pane tostato + caffè o tè
Cena: cocido madrileno + petti di pollo al forno + spinaci + macedonia con pesca e lamponi + caffè o tè

5° GIORNO – secondo la dieta internazionale
Pranzo: bastoncini di melanzane marinate e formaggio + insalata verde condita con aceto e limone come condimento + una pesca fresca con salsa di lamponi, più caffè, tè o caffè espresso
Cena: funghi ripieni al forno + una fetta di fesa di vitello + 1/4 tazza di riso bianco bollito + caffè, tè o caffè espresso

5° GIORNO – secondo la dieta economica
Colazione: 1/2 pompelmo o melone + caffè o tè con dolcificante artificiale
Pranzo: 2 uova + zucchine + 1 fetta di pane secco proteico senza glutine
Cena: pollo alla griglia, bollito, arrosto o alla brace, con pelle e grasso rimossi prima della cottura + spinaci + caffè o tè