ASPARAGI AL NATURALE

Ingredienti:

  • 1 chilo di asparagi
  • sale quanto basta

Preparazione:

Pelare leggermente il gambo degli asparagi e buttarli, a mano a mano che sono pronti, in acqua fredda. Tagliarli nella stessa misura del vaso che dovrà contenerli e disporli nel vaso stesso la punta rivolta verso l’alto.

Mettere a bollire dell’acqua salata, lasciarla raffreddare, quindi versarla sugli asparagi. Chiudere ermeticamente il vaso facendolo sterilizzare per 1 ora (se il vaso è di 1 chilo). Sarebbe comunque preferibile questa verdura correre alla tindalizzazione, se si vuole avere la sicurezza di una perfetta conservazione.

Prima di consumare gli asparagi, lavarli in abbondante acqua fredda, quindi far risaltare nel burro spumeggiante, servirli con parmigiano grattugiato.

Conservare fresco e al buio.