Le uova sode sono un ottimo alimento da consumare durante un regime dietetico. Un uovo medio, di circa 60 grammi, fornisce 80 calorie al nostro organismo, ma soprattutto contiene grassi “buoni”, ovvero acidi grassi polinsaturi, e in particolare il linoleico e l’oleico.

Inoltre, le uova sono fonte di vitamine A, B1, B2, B12, PP ed E e tantissimi sali minerali. L’albume è molto ricco di proteine tra cui il lisozima, che ha una potente azione battericida. La quantità consigliata è di due uova a settimana, da cuocere preferibilmente senza grassi, come nel caso delle uova sode.