L’aceto balsamico è una tipologia di aceto molto utilizzato in cucina, non soltanto per condire le insalate e le verdure, ma per dare sapore anche ad alcuni frutti. L’aceto balsamico ha 88 calorie per 100 g di prodotto. Contiene 23 mg di sodio, 112mg di potassio, 17 g di glucidi, 0.5 g di proteine, 27 mg di calcio, 12 mg di magnesio, 0.7 mg di ferro. Si tratta di un alimento molto usato in cucina, soprattutto nei contorni e nei dessert.