Il broccolo è una varietà di Brassica Oleracea, facente parte della grande famiglia dei cavoli, che comprende al suo interno tantissime varietà. Esistono broccoli di aspetti e di varietà molto diversi tra loro. 100 g di broccoli apportano 34 calorie. Inoltre, contengono 33 mg di sodio, 316 mg di potassio e 7 g di glucidi, 47 mg di calcio, 89.2 mg di acido ascorbico e 21 mg di magnesio. Si tratta di un alimento molto ricco e per questo consigliato nell’alimentazione anche a regime dietetico.